2014年5月14日星期三

木糠布丁(Serradura)


Serradura是澳门有名的葡式甜点。 由于层层饼干碎像面包糠,于是得到木糠布丁(发音来自英语Bread Crumb Pudding)的名字。 很多国家有Bread Crumb Pudding,这个澳门版的软软滑滑,似乎最简单也最好吃。 我没有去过澳门,就当是对澳门美食文化的一次见识吧!

食谱来源:Shirleyli's Blog和Wednesday's Cafe,材料和步骤都做过调整。

材料(大约5份):

  • 马力饼干(MarieLu) 100克
  • 鲜奶油(Whipping Cream) 500克
  • 炼乳 180克
  • 可可粉

准备工作:

  1. 把鲜奶油和炼乳用搅拌机打匀,放入冰箱冷冻4小时。
  2. 把马力饼干用搅拌机打碎,再过筛。

做法(每份):

  1. 容器里先铺一层饼干粉,再铺一层奶油。
  2. 重复交替铺饼干粉和奶油,最后一层是奶油。
  3. 可可粉过筛,撒在表面。

心得:

  1. 撒完饼干粉,建议用粗面棍的横切面轻轻压平,看起来整齐一点。
  2. 每层的饼干粉太多不好吃,太少又不好看,份量要掌握好。
  3. 可以马上享用,冷冻后风味更佳。

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