匈牙利核桃卷(Hungarian Nut Rolls)

去年圣诞病得死去活来，别说下厨了。 复活节将至，身体渐渐好转，烤匈牙利核桃卷来补偿。

查遍互联网，这个祖传食谱用料最丰富，卖相也最佳，富有节日色彩。 黄油和酸奶油使面团轻盈柔软，内部核桃和苹果馅清爽酥香，口感十足。 拿去公司与同事分享，中外人士齐声说好。 老爸老妈甚至带上飞机。 朋友更是赞不绝口，说过生日只要这个就行了。 真是受宠若惊！

来源：Taste of Home，材料和做法均做过调整。

面团材料：

• ½安士 干酵母
• ½杯 温牛奶
• ¼杯 + 2汤匙 白糖
• ¾茶匙 盐
• 1杯 黄油，在室温回暖
• 1杯 酸奶油
• 3只 鸡蛋
• 6至6½杯 面粉

核桃馅材料：

• 1¼杯 白糖
• ½杯 黄油，切粒
• 1只 鸡蛋
• ½茶匙 肉桂粉
• 4½杯 核桃粉
• 1个 苹果，去皮，去核，剁碎

糖浆材料：

• 2杯 糖霜
• 4汤匙 牛奶

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温牛奶，略为搅拌，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 把酵母液，盐，黄油，酸奶油，鸡蛋，和面粉揉搓成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
4. 第二天取出面团，放在温暖的地方回暖，按扁。

准备核桃馅：

1. 炉子开中火，把黄油，白糖，鸡蛋，和肉桂粉一起加热至变稠，熄火。
2. 加入核桃粉和苹果碎，搅匀。
3. 摊凉。

准备糖浆：

1. 把糖霜和牛奶搅匀。

面团整形：

1. 在烤盘上涂一层油。
2. 把面团分成4份，核桃馅也分4份。
3. 把一份面团擀成长12英寸，宽10英寸的长方形。
4. 均匀地涂上1份核桃馅，四周留一寸空白。
5. 把面团从左至右卷起，捏紧接口，放入烤盘。
6. 重复做其它3个面团。
7. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该是以前的2倍。

做法：

1. 烤炉开350°F。
2. 放入烤盘，烘焙30至40分钟，或者直到出现金黄色。
3. 取出烤盘，摊凉。
4. 浇上糖浆。