每次光顾咖啡馆,总在糕点柜台前徘徊。 想买一块松饼来解馋,可惜店里出售的不是太甜,就是太硬,难以下咽。
最近英国威廉王子大婚,网上掀起一股做英式松饼的热潮,以示庆祝。
这个食谱来自正宗英国家庭,图片很吸引人。 制作简单,质地酥松,有浓郁的奶油香,比以前尝过的都好吃。 老爸试过也赞不绝口。
英国人吃Scones要抹奶油(English Double Devonshire Cream),果酱(Red Raspberry Preserves),柠檬酱(Lemon Curd),或者上好黄油(KerryGold Pure Irish Butter),其实空口吃就已经很过瘾了。
泡上一杯热茶或者冲一杯浓咖啡,在家里就能从容享受充满英伦情调的下午茶。
来源:Vintage Virtuals,材料和步骤都做过调整。
心得:动作要轻,不要搅过头。
材料:
- 1 ¾杯 低筋面粉
- 1汤匙 发粉(Baking Powder)
- ½ 茶匙 盐(我用了¼茶匙)
- ¼杯 糖(我用了2汤匙)
- ¼杯 黄油
- 1杯 干果(可省略)
- ⅓杯 重奶油(Heavy Cream)
- 1只 鸡蛋
准备工作:
- 黄油在室温下回暖后,用刀切碎。
- 鸡蛋在室温下回暖后,与重奶油一起打发均匀。
做法:
- 烤炉开425°F。
- 把低筋面粉,发粉,盐,和糖一起过筛。
- 把黄油加入面粉,用手揉搓细碎。
- 把鸡蛋液加入面粉,用木勺轻轻搅成松散湿漉的面团。
- 双手沾些面粉,把面团放入烤盘,轻轻拍圆,拍薄。
- 用牙线把面团划分成6瓣。
- 放入烤箱,烘烤12-15分钟(我烤了18分钟)。
- 取出,摊凉。
没有评论:
发表评论