2014年5月14日星期三

柠檬酥饼(High Tea Lemon Cookies)


入口的瞬间又酥又粉,似白雪融化。 清新的酸甜强烈地刺激着味蕾。 只那么一下,转眼即消失得无影无踪,仿佛什么都不曾发生。。。 

公司里的老外一致称好,那就真是好了。

食谱来自High Tea Lemon Cookies,材料和步骤均做过调整。

材料(大约63个):

  • 黄油 2杯
  • 糖粉 ⅔杯
  • 柠檬屑 1茶匙
  • 香草精 ½茶匙
  • 面粉 2杯
  • 玉米淀粉 1½杯

柠檬糖浆:

  • 黄油 ⅓杯
  • 柠檬屑 1茶匙
  • 柠檬汁 ⅓到½杯
  • 糖粉 4杯

准备黄油:

  1. 黄油切小粒,放在室温下回软。

准备柠檬糖浆:

  1. 把黄油,柠檬屑,柠檬汁,和糖粉放在一起搅匀。

准备面团:

  1. 打发黄油,直到呈现光滑状态。
  2. 加入糖粉,打发均匀。
  3. 加入柠檬屑和香草精,打发均匀。
  4. 加入面粉和玉米淀粉,打发均匀。

做法:

  1. 烤箱预热至350°F。
  2. 把面团搓成直径1英寸的圆球,放入烤盘。
  3. 入烤箱烘焙至表面出现金黄色,大约15分钟。
  4. 取出放凉后,浇上柠檬糖浆。

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