柠檬黄油蛋糕(Lemon Butter Cake)

除了俄式黄油蛋糕，对其它黄油蛋糕和磅蛋糕基本不屑一顾。 然而这个黄油蛋糕在东南亚华人圈内好评如潮，不免心动。 本来想周末烤了跟老爷子在家享受，刚好朋友过生日，就整个送了过去。 希望她能喜欢！

这个蛋糕有大量黄油，用柠檬汁浸泡过夜。 浓郁的黄油香带有酸酸的柠檬味，想想就好吃。

来源：Nasi Lemak Lover，材料和做法均做过调整。

材料：

1. 250克 黄油
2. 200克 白糖
3. 4只 鸡蛋
4. 280克 低筋面粉
5. 2茶匙 泡打粉
6. 4汤匙 牛奶
7. 20克 罂粟籽(Poppy Seeds)

柠檬浇汁材料：

1. 8汤匙 白糖
2. 2个 柠檬

准备工作：

1. 让黄油和鸡蛋在室温下回暖。
2. 把2只柠檬刮出柠檬屑(柠檬汁不用)。

准备柠檬浇汁：

1. 把2只柠檬刮出柠檬屑，挤出柠檬汁。
2. 把白糖和柠檬汁用小火加热，直至糖溶化。
3. 加入柠檬屑，熄火。

做法：

• 烤箱开356°F。
• 在烤盘的底部和周围轻轻抹上一层油。
• 把低筋面粉和泡打粉过筛。
• 把黄油和白糖一起搅拌均匀。
• 加入鸡蛋，每加一只都搅拌均匀。
• 加入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
• 加入牛奶，搅拌均匀。
• 最后加入罂粟籽，搅拌均匀。
• 把面糊倒入烤盘，抹平，入烤箱烘烤50至60分钟，或者直到烤熟。
• 取出蛋糕，用牙签均匀地扎满小孔。
• 趁热把柠檬汁均匀地浇在蛋糕上。
• 搁置过夜，让柠檬汁均匀地渗入蛋糕。