2014年5月14日星期三

椰奶雪花冰



周末下午从健身房回来,老爷子总问做什么给他吃。 开始是广东西关的炖奶,然后变成鸡蛋糕。 现在天气炎热,更发展到冰品。

收罗网上的食谱,对台式雪花冰大感兴趣。 别人用牛奶或者草莓,我家老爷子喜食椰子,就做椰奶风味的吧!

把喜欢的材料凑在一起,特地少加糖。 尽管口感不似雪糕浓郁细腻,但是冰凉中渗透着椰香。 果不其然,老爷子直呼好吃!

材料:

  • 27安士(2罐) 椰浆
  • 半加仑 牛奶
  • ¾杯 白糖
  • 适量 杂果
  • 适量 炼乳

准备雪花冰:

  1. 把椰浆,牛奶,和白糖放在一起搅匀。
  2. 放入冰箱冷藏(freeze)过夜。

做法:

  1. 取出模具,略为回暖,倒扣取出雪花冰。
  2. 把雪花冰切薄片,上面覆盖杂果,再浇1汤匙炼乳。

心得:

  • 冷藏容器可大可小。
  • 如果用朔料容器,可用小刀把雪花冰起出来,也可在室温下解冻。
  • 别人同刀锉冰,我直接切了。

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