日式照烧鸡扒(Teriyaki Chicken)

每次光顾日本餐馆，都不知道叫什么，只能点特价午餐。　各家的特价餐盒也大同小异，不外乎是一点沙拉，一只煎饺，几块炸蔬菜，几块寿司，一份照烧鸡扒，和一点白饭。　最后可能有一片橙，充当水果。　

照烧鸡扒是知名的日本菜肴，上座率仅次于寿司。　所谓的照烧酱(Teriyaki Sauce)其实是浓浓的酱油汁，甜甜的，还有说不出的日本味道。　选择这个配方，因为推荐的人多，符合中国人的胃口。

鸡扒味道正宗，肉质湿润柔嫩，营养健康。

食谱来自《小李子私房菜》，材料和步骤均做过调整。

材料:

• 2块　去骨鸡腿
• 2汤匙 低盐酱油
• 2汤匙 料酒
• 2汤匙 味霖(Mirin)
• 1茶匙 蜂蜜
• ½茶匙 糖
• 盐
• 黑胡椒粒

准备工作：

1. 把鸡扒两面用盐和黑胡椒粒腌30分钟。
2. 把酱油，料酒，味霖，蜂蜜，和糖一起搅匀。

做法：

1. 炉子开中火。
2. 放入鸡扒，皮朝下，煎至出现金黄色。
3. 把鸡扒翻个身，也煎至出现金黄色。
4. 加入照烧汁，盖上锅盖焖1，2分钟，中间可以翻动。
5. 开大火，收汁，起锅。