豆豆酥

老爸说我应该学会品尝食物。

上次去酒厂品酒，有一款酒又苦又涩，旁人说味道好，价钱也好。 我买了，不料老爸会赞不绝口。 这次做了两种口味的酥饼，自认为奶黄味的比较香，老爸却说巧克力味的好吃一点。 唉！ 我像大长今一样味觉失灵，不知万能的解药在哪里？

做巧克力酥，开始只加1汤匙可可粉。 因为搅出的面团颜色不够深，就又加了1安士苦涩巧克力。 不知能不能只加巧克力而省略可可粉？ 本想做同样数量的两种酥饼，因为多加了可可粉和巧克力，黑色的酥饼多出3个。

成品含有浓郁的奶黄味和巧克力味，比大名鼎鼎的玛格丽特小饼干多加了黄油，奶粉，和泡打粉，也减少了糖粉，其结果是酥松但不甜腻。

食谱来源：《巧手做西点》，材料和步骤做过调整。

材料(大约16个奶黄酥，19个巧克力酥)：

• 黄油 100克
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 40克
• 奶粉 10克
• 糖粉 50克
• 泡打粉 5克
• 蛋黄 2只
• 可可粉 1汤匙
• 苦涩巧克力 1安士
• 油

准备面团：

1. 把黄油加热溶化。
2. 筛入低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，糖粉，和泡打粉，搅拌均匀。
3. 加入蛋黄，搅拌均匀。

做法：

1. 烤炉开350°F，烤盘抹上一层油。
2. 把苦涩巧克力加热溶化。
3. 面团分2份，其中一份加入可可粉和巧克力浆，搅拌均匀。
4. 把2份面团都分成小份(大约每份½汤匙)，搓圆，放入烤盘；面团之间要保持距离。
5. 入烤箱烘烤至面团表面出现金黄色，大约12分钟。
6. 取出烤盘放凉。