和风炸玉子豆腐

永和超市出售两种筒状玉子豆腐，白色的和黄色的。 白的号称用了非改造基因黄豆；黄的是全蛋的。 听起来非改造基因黄豆更健康。 但是如果知道玉子豆腐是日本产的，用鸡蛋制作的嫩滑豆腐，当然是黄色的正宗。 稍不留神就会上当，这个社会太可怕了。

找不到做玉子豆腐的食谱，就炸了用来夹面包。

把玉子豆腐切成厘米厚度。 先沾满面粉(建议用Wondra Flour)，再沾打发过的鸡蛋液，最后沾满柴鱼片。

把炉火开得比中火稍大。 烧热油，分批放入豆腐片，外表炸出金黄色，即可出锅。 吃的时候撒少许柴鱼片和海苔碎。

成品外皮酥香，内部非常滑润，透出淡淡的柴鱼香和鸡蛋香，适宜趁热享用。 可以空口吃，沾日式酱油，或者刺激一点，沾辣椒酱。