德国肉末糕(German Meatloaf)

找来德国肉末糕食谱。 照猫画虎地捣鼓一番，觉得还是中式口味过瘾。 于是按照调饺子馅的方法改良，成了山寨版。 加了很少面包糠，质地松软，多汁。 成品中的虾皮特别香，夹面包就有点怪怪的。

材料：

• 1磅 猪肉末
• ½磅 意大利香肠(Italian Sausage)
• ½杯 虾皮
• 1根 胡萝卜
• ½杯 面包糠
• 4只 鸡蛋
• 1小块 姜
• 1小把 葱
• 酱油
• 料酒
• 油
• 麻油
• 盐
• 糖
• 胡椒粉

煮鸡蛋：

1. 取3只鸡蛋，在室温下回暖。
2. 准备一锅冷水，放入鸡蛋，用旺火烧滚，熄火。
3. 让鸡蛋在水中浸泡12分钟，利用余温继续加热。
4. 多换几次冷水，使鸡蛋降温，沥干水分。
5. 把鸡蛋剥皮，备用。

准备肉末；

1. 姜去皮，剁蓉。
2. 葱切蓉。
3. 把猪肉末和意大利香肠碎放在一起，加入鸡蛋，虾皮，姜蓉，和葱蓉，搅匀。
4. 用酱油，料酒，油，麻油，盐，糖，和胡椒粉调味。
5. 顺同一方向搅至肉末都粘在一起，而不是颗粒分开。
6. 静置半小时，使肉末入味。

做法：

1. 烤箱开350°F。
2. 在烤盘内部喷上油，防止肉末粘在四壁上。
3. 胡萝卜去皮，擦丝。
4. 把面包糠和胡萝卜丝加入肉末，搅匀。
5. 在烤盘低部铺⅓肉末，摊平。
6. 在肉末上直线排放3只煮熟的鸡蛋。
7. 把剩余的肉末铺在最上面，摊平。
8. 把烤盘放入烤箱，烘烤35分钟。
9. 把烤箱的温度调高至450°F，再烘烤10分钟。
10. 熄火，利用余温继续烤肉糕。
11. 待烤箱冷却，既可取出享用。