美式炸鱼排

快餐店里很多东西不能吃。 牛肉饼含有各种病菌，炸薯条太肥腻，苏打水对人体有巨毒，沙拉叫人不放心… 数来数去，最后只剩下鱼肉汉堡或者鸡肉汉堡，以及免费的冰水。

周末准备一星期的午餐，不知不觉就想到鱼肉汉堡，决定做跟麦当劳一样的炸鱼。

选用新鲜白鱼肉(我用了龙利)，用盐和胡椒粉腌最少两小时，甚至过夜。

把鱼肉先沾满面粉(建议用Wondra Flour)，再沾打发过的鸡蛋液，最后沾满面包糠(建议用Panko)。

开中火。 烧热油，放入鱼肉。 外表炸出均匀的金黄色，即可出锅。

吃的时候挤几滴柠檬汁，沾蕃茄酱或者塔塔酱(Tartar Sauce)。

自我感觉，很像买回来的炸鱼。 外表酥脆，内部松软，饱满多汁。

老爸一下子就盯住了，说晚饭要吃炸鱼。 果然，老爷子在饭桌上连吃3块。

老妈说如果少了炸鱼，母亲节晚餐就会失色很多。 老爸也说我炸的鱼不像外面买的那么老，更加好吃。 这次真是受宠若惊了！