贝果(Bagel)

每星期五早上公司免费供应甜甜圈(Doughnuts)和贝果(Bagels)。 甜甜圈有点儿象炸糕，又甜又腻，对身体不好。 平时虽然很少吃贝果，不要钱的东西总要尝一个，吃多就上瘾了。

贝果象汉堡包一样大，样子有点儿象秦始皇发行的硬币。 只不过秦朝的硬币外圆内方，象征天圆地方；贝果外圆内圆，据说贝果的形状和它的起源有关。 一般美国人认为贝果是犹太人的食物，因为早期开贝果店的都是纽约犹太人。 历史学家认为贝果起源于中世纪的波兰。 最早有关贝果的记载是1610年波兰颁布的一份法律，里面明文规定孕妇要吃贝果，而环形正是生命的象征。 另外一种说法是1683年，奥地利的面包师为感谢波兰国王帮忙打败土耳其人而创造贝果。 因为这位能征善战的国王精通骑术，贝果被做成马镫的形状。

贝果用酵母发面，做成环形。 任其发酵，然后投入滚水里烫几秒钟，再放入烤箱烤熟。 用热水烫过的面团表面坚韧，有嚼头。 做贝果可以用不同的面粉，像精面，麦面，有黑色的，黄色的，白色的，五花八门。 贝果表面可以沾不同的作料，像南瓜籽，芝麻等等，里面还可以加水果调节口味，像蓝莓，草莓，苹果。

贝果是受欢迎的方便食物。 一杯咖啡，一个贝果，一个白领就可以拿着匆匆赶路。 有时间的把贝果横着剖开两部分，放入烤箱烤至横截面呈金黄色，再搽忌廉奶酪(Cream Cheese)。 清新的忌廉奶酪配香喷喷的贝果是经典吃法。 我还记得在一家小公司上班，印度老板问我烤箱在哪里，贝果是先烤再搽忌廉奶酪还是先搽忌廉奶酪再烤。 那个印度人一连开三家公司，娶英国太太，大概钱攒多了人基本的生活技能就少了。

很怀念在游轮上吃贝果。 早上服务员送来一个大碟，里面端端正正地放着两片烤得金黄的贝果，旁边摆着一块忌廉奶酪，另一边有一大块烟熏沙蒙鱼(Salmon)。 拿一片贝果，搽上忌廉奶酪，上面放熏三文鱼。 再把另一片贝果盖在上面，做成三明治。 面对辽阔的天空和湛蓝的海洋，享受殷勤的服务。 贝果三文鱼三明治配香浓咖啡，人生不过如此！