2014年5月13日星期二

从小喜欢喝茶。 以前家里用电茶壶煮茶:放茶叶,加冷水,插入电座烧开就行了。 新泡的茶芳香四溢;喝茶清心舒神,修身养性。 上茶楼可以享受不同的茶,像普洱,寿眉,香片,茉莉花。 一般中餐馆免费供应茶水,广式茶楼却按人头计茶钱。 广东点心很多鱼肉海鲜,又煎又炸,要喝大量茶水解腻。 饭馆一般把茶包冲入滚水泡几分钟,等茶的味道都出来才喝。 讲究的人家有一整套精致茶具,泡茶的头一壶水倒掉,第二壶才喝。 好茶可以冲泡十几次,差一点的也能泡几壶茶,最次的茶只能用来做茶砖。 日本人津津乐道的茶道起源于中国。

中国是茶的故乡,中国的茶文化源远流长。 武夷山大红袍是名贵茶种,只有三棵茶树,并且有御赐红袍的传说。 闻名的台湾高山茶是从福建茶种改良的。 据说湖南毛峰茶在滚水泡后会根根竖立。 江浙碧罗春拜乾隆皇帝赐的雅名。 云南陀茶有减肥的神效。 菊花茶对治疗口干,火旺,目涩,或者肢体疾病有一定疗效。 绿茶抗癌抗衰老,跟绿茶沾边的食物都鸡犬升天。 蒙古人喜欢用茶砖熬奶茶,从茶叶里摄取维生素。 藏人喝传统的酥油茶。 南洋肉骨茶浪得虚名,里面没有茶,只有草药。

中国人用茶叶冲茶,外国人泡茶包。 最出名的是Lipton牌茶包,有各色各样的口味:柠檬,苹果加肉桂,早饭,绿茶等等。 中国人喝清茶,英美人士往茶里加牛奶和白糖,中东人则加蜂蜜和薄菏。 茶的传播有点象可可。 美洲印地安人最早食用可可豆,当时西班牙人称这些糊状的东西只配喂猪。 后人往可可糊里加牛奶和糖,就形成了现代社会最罗曼蒂克的食物。 冰茶是美国人消暑解渴的饮料,酸甜冰凉。 做法很简单:用茶包泡茶,等茶的味道都出来了,拿走茶包,把茶放入冰箱冷冻。 喝的时候加糖和大量冰块,再挤一些柠檬汁。

港式奶茶有中西结合的味道:一大勺红茶冲入滚水,滤去茶叶,再加奶粉精和糖精调匀。 香港最出名的丝袜奶茶,得名于过滤茶叶的布看起来象丝袜。 好的奶茶棕里泛白,有牛奶的香纯,白糖的清甜,和茶叶的浓郁,充满都市浪漫。 喝奶茶要配甜点,细嚼慢咽,尽情享受。 台湾珍珠奶茶走在时尚前头,不仅颜色和口味繁多:有草莓,爱玉,酸梅,红豆沙等等,还有被称为“QQ”的有韧性的珍珠,也就是直经约半厘米长的粉圆。 珍珠奶茶一般装在朔料杯里,杯上面有一层薄薄透明的朔料纸。 把一根粗粗的朔料吸管用力扎透朔料纸,连奶茶带珍珠一起吸上来。 喝珍珠奶茶大部分乐趣用来吸珍珠,喝奶茶反而是其次。 象往常一样,香港人给珍珠奶茶起了一个形象的名字:“波霸奶茶”。 至于波霸的含意就不好说了。

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