这个韩式海鲜煎饼用绿豆粉磨制，少油，无蛋，营养健康，颇有《大长今》的风味。 绿豆去毒抗辐射， 海鲜美味，青葱养眼，葱蒜刺激味觉。 沾汁是此菜的灵魂，酸里带着丝丝辣味和芝麻香，开胃促消化。 我增加了海鲜和油的份量，把2张饼分成多张饼来煎。 表面金黄酥脆，口感更胜一筹。
食谱来源 《韩式绿豆海鲜煎饼》，材料和步骤均做过调整。
材料(大约12份)：
- 绿豆粉 300克
- 糯米粉 20克
- 粘米粉 25克
- 水 600毫升
- 洋葱 1个
- 葱白 5棵
- 杂海鲜 600克
- 蒜蓉 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 油
沾汁：
- 辣椒粉 ½茶匙
- 酱油 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 ½茶匙
- 烤香白芝麻 1茶匙
准备工作：
- 洋葱切丝。
- 葱斜着切丝。
- 杂海鲜去水。
- 把绿豆粉，糯米粉，和粘米粉放在一起，一边加水一边慢慢搅匀。
- 再加入洋葱丝，葱丝，海鲜碎，蒜蓉，和盐搅匀，静置半小时。
准备沾汁：
- 把辣椒粉，酱油，醋，糖，和白芝麻放在一起搅匀。
煎饼(每张)：
- 把炉火开得比中火稍大，烧热锅。
- 往平底锅里均匀地撒1汤匙油，把1勺饼浆平摊开。
- 待饼浆基本凝固，底部出现金黄色，再沿锅边浇1汤匙油，翻个身继续煎。
- 待另一面也出现金黄色，起锅。
- 重复以上步骤，煎剩下的饼浆。
吃法：伴汁食用。
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