米桨

“米浆里只有米？”老爸这样问我。

米浆里当然不是只有米，还要有花生和芝麻。 米浆最大的特点是打碎的渣滓不被遗弃，全部放回锅里一起煮来吃。 所以米浆比芝麻花生糊有营养，特别适合给老人和小孩进食。

父亲节姑姑请我们去怡禾园吃饭。 这里曾经是香港珍宝海鲜馆，几个月前刚易手。 我们是珍宝海鲜馆几十年的老顾客，跟老板娘和伙计熟得不是一家，胜似一家。 时至今日，家里已经有多位来光顾过的亲友谢世，最后连餐馆也关门，真有些伤感。

珍宝海鲜馆以象拔蚌刺身闻名，片好的象拔蚌放在一只小木船上，周围摆满冰块，还有些绿色的点缀。 我们经常吃象拔蚌两味，把象拔蚌的头尾滚汤，拿身子过油再用椒盐炒。 我和姑姑叫过所谓的鱼翅捞饭，老妈经常吃龙虾捞面。 这家的小菜也很不错，椒盐牛柳粒，炸茄盒每份才$4.99，价廉物美。

怡禾园是家台湾饭馆。 客人不少，东西一般。 唯一印象深刻的是米浆，有浓郁的香味。 既然这家的大部分东西都不合胃口，服务也不尽人意，相信以后不会再去。 从网上找来这个食谱在家炮制，作为对这次尝试的纪念。

食谱来自互联网，作者不详。 我觉得按食谱做出来的米浆太稠，就多加3杯水；原食谱不够甜，几乎多加一倍糖。

特点：香浓甜腻，营养丰富，可以感觉到非常细腻微小的渣粒。

材料：

• 大米 ½杯
• 花生仁 75克
• 白芝麻 40克
• 水 5½杯(我放了6杯)
• 红糖 60克

准备工作：

1. 烤箱开350F。
2. 放入白芝麻烤至金黄色，大约10分钟，取出放凉。
3. 放入花生仁烤至金黄色，大约12½分钟，取出放凉。
4. 放入大米烤至金黄色，大约15分钟，取出放凉。
5. 把大米，花生仁，和白芝麻用4杯水浸过夜。

做法：

1. 把浸过的原料连同水一起放入搅拌机打碎，撇去浮沫，过滤。
2. 把滤出的渣滓加入剩下的1½杯水(2杯水)，再放入搅拌机打碎。
3. 把2次搅拌出的液体，剩下的渣滓，和红糖放在一起大火烧滚。
4. 起锅，摊凉。

心得：

• 具体烘烤温度和时间视烤箱而定；如果没有烤箱可以用锅翻炒原料直至出现金黄色。
• 我买的白芝麻已经烤过，没有处理过的可能要多烤几分钟。
• 煮的时候要经常搅拌，以免糊底。