2014年5月14日星期三

椰蓉球



老爸很兴奋:“你做得不错! 我吃了一块,跟外面买的一样。” 我还没反应过来,他又来一句:“你烧菜不怎么样,最近几次的小点心都不错。 好吃的我就吃。” 气得我半天说不出话来。

特点:浓郁的黄油和椰丝味道,留下丝丝甜意。

食谱来源:《巧手做西点》,材料和步骤做过调整。

材料(大约40个):

  • 黄油 100克
  • 低筋面粉 30克
  • 淀粉 30克
  • 奶粉 20克
  • 糖粉 80克
  • 蛋黄 2只
  • 牛奶 30克
  • 椰蓉 200克

准备面团:

  1. 把黄油加热溶化。
  2. 筛入低筋面粉,淀粉,奶粉,和糖粉,搅拌均匀。
  3. 加入蛋黄,搅拌均匀。
  4. 加入牛奶,搅拌均匀。
  5. 最后放椰蓉,再搅拌均匀。

做法:

  1. 烤炉开300°F,烤盘抹上一层油。
  2. 把面团分成小份(大约每份½汤匙),搓圆,放入烤盘;面团之间要保持距离。
  3. 入烤箱烘烤20分钟。 温度调升至350°F,烤至面团表面出现金黄色,大约5分钟。
  4. 取出烤盘放凉。

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