2014年5月14日星期三

朱古力裂纹曲奇



在家呆了2个月,心情恶劣到极点。 国庆节与朋友相约出外散心,想带点小礼物送人。 以前总是烤布朗尼,这次从网上找来两个曲奇食谱,一试为快。

每当感觉枯燥无味,看看美食照片或者食谱就会愉快很多。 所谓的Comfort Food有其魅力,不过只能看,甚至可以摸,就是不能吃太多,省得拿自己的身体开玩笑。

能吃是福确实乃真理也!

食谱来源:《梦幻朱古力》,材料和步骤均做过调整。

特点:酥香,少糖,有浓郁的朱古力味道。

材料(大约18份):

  • 黄油 50克
  • 红糖 50克
  • 朱古力 100克
  • 鸡蛋 1只
  • 低筋面粉 75克
  • 可可粉 25克
  • 泡打粉 1茶匙
  • 糖霜 适量

准备面团:

  1. 黄油在室温下回暖放软。
  2. 朱古力加热至溶化,待凉备用。
  3. 鸡蛋打散。

整形:

  1. 黄油加入红糖打散。
  2. 倒入鸡蛋液,搅匀。
  3. 再倒入朱古力浆,搅匀。
  4. 最后筛入面粉,可可粉,和泡打粉,搅拌至没有粉粒。
  5. 把面团用保鲜膜裹好,放入冰箱冷冻至硬朗。
  6. 取一汤匙面团,搓圆,滚上糖霜,轻轻压平,放入烤盘。
  7. 重复上一步骤,直到把面团做完。

做法:

  1. 烤炉开338°F。
  2. 放入曲奇,烘烤12分钟。
  3. 取出摊凉。

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