2014年5月14日星期三

烤火鸡腿


老妈拿回两条冷冻火鸡腿,说是圣诞节应景。

以前烤过火鸡,具体做法已经不记得了。读过各式各样的火鸡食谱,有中式的,有加昂贵作料的,有用油炸的。 既然老爸不喜欢火鸡的味道,花时间没有什么意义。 当然是用最简单的方法,用盐和胡椒粉腌制。

成品略带咸味,表皮酥脆。 火鸡的膻味很淡,口感也不干柴,老爸说还可以。 如果少烤些时间,也许肉质会更加湿润。

准备工作

  1. 星期一:把火鸡腿拿出冰箱解冻。
  2. 星期二:把火鸡腿的里里外外抹上盐和胡椒粉,盖上保险膜,放回冰箱冷藏。
  3. 星期三:倒掉溢出的水,继续冷藏火鸡腿。
  4. 星期四:倒掉溢出的水,继续冷藏火鸡腿。
  5. 星期五:取出火鸡腿,冲洗掉腌料。 抹干,放在通风的地方吹干。。
  6. 星期六:烤火鸡腿。

做法:

  1. 烤箱预热320°F。
  2. 放入火鸡腿,烘烤1小时,中间要不时翻动。
  3. 把温度调高至375°F,烘烤15分钟上色。
  4. 取出火鸡腿,摊凉。

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