2014年5月13日星期二

芝士波波(Cheese Ball)



想做芝士一口酥,却被芝士波波的名字所吸引。 芝士波波是香港人的叫法,大概来自英语Cheese Ball。 在美国Cheese Ball是用奶酪做主料的开胃菜,香港则指奶酪曲奇。

芝士波波奶酪味道浓郁,咸香酥松,老爸说是典型的西方口味,比普通曲奇多一份新鲜感。 不幸的是这道点心有大量黄油和奶酪,极度不健康。 但是只要不常吃,偶而跨越红线应该也无妨。

食谱来自网上,作者不详,材料和步骤做过调整。

材料(大约21个):

  • 面粉 160克
  • 芝士碎(奶酪丝,Shredded Parmesan Cheese) 70克
  • 黄油 90克
  • 糖 30克
  • 鸡蛋 1只
  • 泡打粉(发粉) ½茶匙
  • 苏打粉(碱) ½茶匙
  • 盐 ½茶匙
  • 水 ½茶匙
  • 喷油 适量

做法:

  1. 烤炉开375°F,烤盘喷油。
  2. 把泡打粉和苏打粉用水溶化。
  3. 把面粉,芝士碎,黄油,糖,鸡蛋,泡打粉,苏打粉,和盐放在一起搅匀。
  4. 把面团分21份,搓成圆形,放在烤盘上;大约每份1汤匙。
  5. 烤盘放入烤箱烤15分钟,或者直到把芝士波波烤熟。

心得:

  • 烤过的芝士碎有点硬,如果喜欢口感细腻不妨把芝士碎先打成粉再使用。

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