苏格兰牛油饼干,散发出浓烈的黄油香,领略入口即溶的奢华!
食谱来自Saveur Magazine,材料和步骤均做过调整。
材料:
- 低筋面粉 2杯
- 玉米淀粉 ¼杯
- 黄油 8安士
- 糖粉 9汤匙 + ½茶匙
准备黄油:
- 黄油切小粒,放在室温下回软。
- 把黄油和9汤匙糖粉放在一起搅匀。
准备面团:
- 把面粉和玉米淀粉一起过筛。
- 加入黄油,搅成光滑的面团。
- 可以用烤模,或者自己整形。
-
自己整形:
- 面团分3份,分别搓成直径约6英寸的圆盘。
- 用叉子在圆盘上压出边边,分6份,再在中间刺洞。
- 把面团放入冰箱冷冻1小时(Refrigerate)。
做法:
- 烤箱预热至300°F,烤盘抹油。
-
用烤模:
- 把烤盘放入烤箱,烘焙40分钟。
- 取出放凉。
-
自己整形:
- 把面团放入烤盘,烘焙大约25分钟。
- 把剩下的½茶匙糖粉撒在饼干表面。
- 继续烘焙至表面出现金黄色,大约5到15分钟。
- 取出放凉,每个分8份。
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