酥松细致,酒香浓郁,留下丝丝甜蜜的回味。
食谱来源:《巧手做西点》,材料和步骤做过调整。
材料(大约30个):
- 黄油 100克
- 低筋面粉 240克
- 糖粉 70克
- 泡打粉 5克
- 蛋 2只
- 葡萄干 80克
- 葡萄酒 ¼杯
- 油
准备葡萄干:
- 葡萄干用酒浸20分钟,取出沥干水分。
准备面团:
- 把黄油加热溶化。
- 筛入面粉,糖粉,和泡打粉,搅拌均匀。
- 加入一只鸡蛋,搅拌均匀。
- 最后放葡萄干,再搅拌均匀。
- 面团入冰箱冷冻1小时。
做法:
- 烤炉开350°F,烤盘抹上一层油。
- 把剩下的一只鸡蛋打散。
- 把面团分成小份(大约每份1汤匙),搓圆,放入烤盘;面团之间要保持距离。
- 每份面团上刷一层鸡蛋液。
- 烤盘入烤箱,烘烤至面团表面出现金黄色,大约25分钟。
- 取出烤盘放凉。
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