2014年5月14日星期三

葡萄一口酥

酥松细致,酒香浓郁,留下丝丝甜蜜的回味。

食谱来源:《巧手做西点》,材料和步骤做过调整。

材料(大约30个):

  • 黄油 100克
  • 低筋面粉 240克
  • 糖粉 70克
  • 泡打粉 5克
  • 蛋 2只
  • 葡萄干 80克
  • 葡萄酒 ¼杯

准备葡萄干:

  1. 葡萄干用酒浸20分钟,取出沥干水分。

准备面团:

  1. 把黄油加热溶化。
  2. 筛入面粉,糖粉,和泡打粉,搅拌均匀。
  3. 加入一只鸡蛋,搅拌均匀。
  4. 最后放葡萄干,再搅拌均匀。
  5. 面团入冰箱冷冻1小时。

做法:

  1. 烤炉开350°F,烤盘抹上一层油。
  2. 把剩下的一只鸡蛋打散。
  3. 把面团分成小份(大约每份1汤匙),搓圆,放入烤盘;面团之间要保持距离。
  4. 每份面团上刷一层鸡蛋液。
  5. 烤盘入烤箱,烘烤至面团表面出现金黄色,大约25分钟。
  6. 取出烤盘放凉。

没有评论:

发表评论