2014年5月14日星期三

蕃茄秋葵煮大虾



听人说吃秋葵。 好奇地上网查询,才知道秋葵可帮助消化,增强体力,保护肝脏,健胃整肠。 因其含有丰富的维生素C和可溶性纤维,能使皮肤美白,细腻。

既然好处如此之多,还等什么? 动手吧!

秋葵的样子比较特别,看起来苦涩难咽。 有人加入蕃茄中和,很多食谱也用蕃茄酱调味。 天生喜食肉,实在无法下咽全素的蕃茄洋葱秋葵。 于是加进虾仁,七改八改,把经典希腊美食变成蕃茄秋葵煮大虾。 成品酸甜可口,最主要有宜健康。 减肥美容的功臣秋葵屈尊成为配角,但是大丈夫能屈能伸,小小的委屈就算了吧!

材料:

  • 大虾 ½磅
  • 秋葵 1磅
  • 蕃茄 2个
  • 洋葱 ½个
  • 姜 1小块
  • 蒜 几瓣
  • 酱油
  • 料酒
  • 白胡椒粉 少许

准备虾仁:

  1. 虾去壳,剪开后背,挑去沙线。
  2. 用盐水浸泡15分钟。
  3. 冲洗干净盐水,用纸巾吸干水分。

准备工作:

  1. 蕃茄一半切粒,一半切片。
  2. 洋葱去皮,切丝。
  3. 秋葵去蒂,斜切为两半。
  4. 姜去皮,切丝。
  5. 蒜用刀拍裂,去皮。

炒虾仁:

  1. 炉火开大,烧热锅,喷油。
  2. 爆香姜丝。
  3. 下虾仁,翻炒至肉质变白。
  4. 喷撒酱油和料酒,翻炒均匀,起锅。

做法:

  1. 炉火开大,烧热锅,喷油。
  2. 爆香蒜。
  3. 下洋葱丝,翻炒出香味。
  4. 投入秋葵和蕃茄粒,翻炒均匀。
  5. 转小火,盖上锅盖,焖至秋葵变软。
  6. 开大火,加入炒过的虾仁和蕃茄片,翻炒均匀。
  7. 用盐,糖,和白胡椒粉调味,起锅。

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