花生酱曲奇

看见纽约组织Sex and the City专题旅游，大巴带领游客走访剧中的实景，体验大都市生活。 其中一个景点，The Magnolia Bakery，据说是纽约最红火的纸杯蛋糕烘焙店。 既然短期无法亲自光临，只好在家尝试名店的糕饼，一解馋瘾。

这个食谱来自The Magnolia Bakery Cookbook: Old-Fashioned Recipes from New York's Sweetest Bakery。 成品非常松软，有十分浓郁的花生酱味道。 由于少放糖，并不觉得甜腻。

材料(大约42个)：

• 面粉 1¼杯
• 食用碱(baking soda) ¾茶匙
• 泡打粉(baking powder) ½茶匙
• 盐 ¼茶匙
• 黄油 ½杯
• 花生酱 1杯
• 白糖 ¾杯
• 红糖 ½杯
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 1汤匙
• 香草精(vanilla extract) 1茶匙
• 花生酱仁(peanut butter chips) ½杯
• 巧克力仁(chocolate chips) ½杯
• 白糖(沾曲奇用) 3汤匙

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖。
2. 花生酱在室温下回暖。
3. 鸡蛋在室温下回暖。

准备面团：

1. 把黄油和花生酱放在一起搅匀。
2. 加入白糖和红糖，搅匀。
3. 加入鸡蛋，搅匀。
4. 加入牛奶和香草精，搅匀。
5. 加入面粉，食用碱，泡打粉，和盐的混合物，搅匀。
6. 加入花生酱仁和巧克力仁，搅匀。

做法：

1. 烤箱预热至350°F。
2. 取1汤匙面团，在剩下的3汤匙白糖里打个滚，放入烤盘(注意彼此保持距离)。
3. 把曲奇压扁。
4. 重复上2个步骤，直到把所有面团用完。
5. 烘焙10到12分钟，取出放凉。