2014年5月13日星期二

自制花生酱



想碾花生粉,却得到花生酱。 而且不是普通花生酱,是带有浓郁油炸香味的花生酱。 可谓有意栽花花不开,无心插柳柳成荫。 假如有天不幸下岗,就摆摊卖花生酱养家糊口。。。

材料:

  • 12安士 去皮花生仁
  • ⅛杯 油
  • ¼杯 白糖

做法:

  1. 中火,烧热锅。
  2. 下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。
  3. 摊凉花生仁。
  4. 把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

心得:

  • 油主要起润滑作用,会剩很多油。
  • 如果不喜欢甜可以少加糖。
  • 炒花生仁要中火,热锅,冷油。 要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。
  • 花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。
  • 搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。 建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。
  • 如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。

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