小姨问我为什么不自己做花生糊,我说外面买得到,她说外面卖的都是次货,靓的要自己做。 吃不到好东西不是货物短缺,是奸商所为。 这是个什么世道!
花生糊(大约3份)
材料:
- 花生 12安士
- 油 1汤匙
- 糯米 ⅛杯
- 清水 5杯
- 糖 3汤匙。
准备花生:
- 炉子开中火。
- 撒花生油。
- 翻炒花生至大部分出现金黄色,起锅。
- 用325°F,烘烤10分钟。
准备糯米:
- 炉子开中火。
- 翻炒糯米至出现金黄色,起锅。
- 用325°F,烘烤10分钟。
做法:
- 用搅拌机分几次把花生,米,和5杯清水搅打均匀。
- 把花生混合液过滤, 撇去面上浮出的泡沫。
- 炉子开得比中火稍大,把花生混合液烧开,下糖调味。撇去面上浮出的泡沫。
心得:
- 翻炒花生不要太大火,以免烧糊。 有几粒糊花生还可以,如果太多,炉火就太猛了。
- 建议把花生连锅一起摊凉,花生在锅里还会继续加热。
- 过滤出来的废物很多。 建议先用3杯水搅打花生和米,滤出一些水后把废物倒回搅拌机。 加1杯水重新搅打一遍, 再过滤一次。
- 煮花生糊要经常用勺子搅动锅底,米碎都沉在锅底。
- 可以根据自己的口味调整糖的份量。
- 刚过滤的花生液很稀,烧开就变稠了。
- 烧好的花生糊有种清香是买来的花生糊所没有的。
very Good!!
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