2014年5月14日星期三

西红柿鸡蛋盖浇饭



浇了热气腾腾的西红柿炒鸡蛋,米饭浸入酸甜的西红柿汁,营养健康,美味可口,鲜艳养眼。

先有鸡还是先有蛋是个有关进化论的大问题,先炒西红柿还是先炒蛋却没有太大区别,先炒蛋就能省去洗锅这一步。 人人讲环保,咱也为环保做努力。

材料:

  • 小西红柿 4个
  • 鸡蛋 1只
  • 油 2汤匙
  • 胡椒粉
  • 剩饭
  • 蕃茄酱(Tomato Paste)
  • 淀粉(勾芡用)

准备工作:

  1. 鸡蛋加很少一点盐,打散。
  2. 西红柿切块,去除头尾的黑疤。
  3. 用少量水开匀蕃茄酱。
  4. 用少量水开匀淀粉。

做法:

  1. 大火,热锅,热油。
  2. 撒鸡蛋,用铲子推着蛋液不停转动,保持鸡蛋鲜嫩。
  3. 等蛋液基本变凝固,起锅。
  4. 利用锅里的余油翻炒西红柿,淋蕃茄汁,盖上锅盖慢火焖软。
  5. 等西红柿变软,淋淀粉汁,用盐和糖调味。
  6. 倒入炒好的鸡蛋搅匀,最后下胡椒粉。
  7. 把西红柿鸡蛋连同汁浇到饭面上。




以前做过的米饭:

炒饭
羊肉抓饭
腊味煲仔饭
上海菜饭

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