2014年5月14日星期三

西红柿粉丝拌苦瓜

吃得苦中苦,方为人上人。 苦瓜虽不好听,却对人体大有好处。 老人家说颜色浅,头尾圆的苦瓜比较不苦。 另外,用盐腌或者开水烫也可去除部分苦味。

西红柿同样对人体有益。 西红柿沾上苦瓜的甘,苦瓜染上西红柿的酸。 两者相辅相成,回味无穷。 既清凉去火,又能开胃益寿,何乐而不为?

材料:

  • 西红柿
  • 粉丝
  • 苦瓜
  • 香油
  • 酱油
  • 白胡椒粉

准备粉丝:

  1. 把粉丝用温水浸软,剪短。
  2. 开大火,烧开水,放入粉丝煮熟,沥干水份。

准备苦瓜:

  1. 把苦瓜竖着分成两半,去籽,切薄片。
  2. 用盐腌10分钟,去除苦涩味。
  3. 用水冲洗苦瓜表面的盐巴。
  4. 用厨纸裹着,挤干水份。

准备西红柿:

  1. 把西红柿切片。

做法:

  1. 把西红柿,粉丝,和苦瓜放在一起。
  2. 用香油,酱油,盐,糖,和白胡椒粉调味。
  3. 入冰箱冷冻2小时,使之入味。

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