西红柿粉丝拌苦瓜

吃得苦中苦，方为人上人。 苦瓜虽不好听，却对人体大有好处。 老人家说颜色浅，头尾圆的苦瓜比较不苦。 另外，用盐腌或者开水烫也可去除部分苦味。

西红柿同样对人体有益。 西红柿沾上苦瓜的甘，苦瓜染上西红柿的酸。 两者相辅相成，回味无穷。 既清凉去火，又能开胃益寿，何乐而不为？

材料：

• 西红柿
• 粉丝
• 苦瓜
• 香油
• 酱油
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉

准备粉丝：

1. 把粉丝用温水浸软，剪短。
2. 开大火，烧开水，放入粉丝煮熟，沥干水份。

准备苦瓜：

1. 把苦瓜竖着分成两半，去籽，切薄片。
2. 用盐腌10分钟，去除苦涩味。
3. 用水冲洗苦瓜表面的盐巴。
4. 用厨纸裹着，挤干水份。

准备西红柿：

1. 把西红柿切片。

做法：

1. 把西红柿，粉丝，和苦瓜放在一起。
2. 用香油，酱油，盐，糖，和白胡椒粉调味。
3. 入冰箱冷冻2小时，使之入味。