老妈问“你这星期做什么点心? 我礼拜天请人吃饭,想请你做一些饭后甜点。”
我以为听错了。 这还是那个对我的烹调手艺不以为然的老妈吗? 这还是那个读过我的第一篇饮食文章后,对天发誓再也不读食谱的老妈吗? 太阳真是从西边出来了!
得意归得意,老妈交待的任务还要认真执行。 家里剩下大量草莓,上网查到这个法式食谱,颇有好评。 最近人人做草莓慕斯,我也不防试试。
虽然做的过程很顺利,但是我为了买手指饼干连跑5家商店,也算是老苦功高。 老妈逢人就推销我的慕斯蛋糕,看来她是很满意的了。
食谱来源:Strawberry Charlotte Russe,材料和步骤都做过调整。
材料:
- 鱼胶粉(Gelatin) ½安士
- 冷水 ½杯
- 草莓(搅烂) 1杯
- 草莓(切碎) 1杯(留下4个,切半边)
- 糖 1杯(我用了⅔杯)
- 鲜奶油(Whipping Cream) 2杯
- 香草精(Vanilla) 1茶匙
- 手指饼干 48个(我用了41个)
准备手指饼干:
- 取9寸活底蛋糕盘,底部铺满手指饼干。
- 边上贴8个半边草莓。
准备草莓浆:
- 把鱼胶粉浸入冷水大约5至10分钟。
- 把盛鱼胶水的容器浸泡在热水里;鱼胶水遇热呈液态。
- 把搅烂的草莓和糖加热,至糖全部溶化。
- 把鱼胶水加入草莓浆,边搅拌边加热至烧开。
- 取出草莓浆,摊凉。
做法:
- 把鲜奶油搅拌成固体,加入香草精。
- 加入草莓浆,搅匀。
- 拌入碎草莓。
- 把一半慕斯填入蛋糕盘。
- 在慕斯上铺满手指饼干。
- 把剩下的一半慕斯填入蛋糕盘。
- 放入冰箱冷冻过夜。
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