凉拌豆干

永和超市经常发送礼券，消费30元以上每10块钱送1元礼券，有时消费60元以上每10块钱送2元礼券。 一般礼券有效期一月，只限在熟食部使用，不能换现金。 买熟食要加税；有些熟食不接受礼券；有时礼券仅够买一碟小菜，要用现金补税。 美国人说“Easy come, easy go（来得易，去得也易）”，熟食生意越来越好，价格也水涨船高。

以前我们喜欢买麻辣蹄筋，因为蹄筋可以美容养颜。 后来也许买的人多，麻辣蹄筋贵得离谱，就买广式烧腊一类东西。 有次我家大扫除，中午去熟食部吃便当，份饭量大，味道也可以，算是物美价廉。

不知为什么，熟食部的凉拌豆干最便宜。 即使相对便宜，也比买豆腐干贵很多。其实我很喜欢吃凉拌豆干，特别是葱和香油拌豆干，真正是齿颊留香，回味无穷。

凉拌豆干：

1. 五香豆干在开水里烫几秒钟，取出放凉，抹干水分，切薄片。
2. 加盐，酱油，糖，香油，醋，胡椒粉，和葱丝拌匀。
3. 放入冰箱几小时。

心得：

• 我喜欢下大量香油，醋，和葱丝。
• 把凉拌豆干放入冰箱整整一天一夜。

吃的时候，五香味交杂着麻油香和葱香，留在嘴唇上久久不散…